我把望湘園的鴛鴦魚頭搬回家了,用鴉片魚頭替代了花鰱魚頭,其肉味鮮美,入口滑嫩,酥軟的骨頭裏都是鮮美的膠質,有的人說是會像抽鴉片一樣吃上癮,隻要吃過一次就會想第二次,故取名“鴉片魚頭”。 過年了來個紅紅火火兩邊天,祝願來年一切順利！

鴛鴦魚頭需要的食材準備

• 主料：鴉片魚頭
• 輔料：橄欖油 鹽 料酒 剁椒 青椒 大蔥 生薑片
• 準備時間：10分鍾內

鴛鴦魚頭做法步驟配圖

1.魚頭洗淨瀝幹水分，用鹽，料酒，大蔥，生薑片醃製4小時

2.把青椒洗淨後剁碎

3.之後把大蔥和生薑片鋪在盆底

4.把剁椒和青椒碎分別加入魚頭上

5.準備剁椒

6.鍋內水燒開後放入

7.大火20分鍾後熄火取出

8.鍋內倒入橄欖油燒至冒青煙

9.淋入魚頭中

10.上桌

做好鴛鴦魚頭的竅門要領

蒸魚時候等水開了再加入,這樣蒸出的魚肉特別鮮嫩。 蒸魚時間根據魚的大小而定。