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蘇菜
紮肝是江蘇溧陽地區的傳統名菜,溧陽傳統美食“三名件”（紮肝,整子,肉圓）之一。是一道用豬小腸,將切成長條的油豆腐,帶皮豬肉,水發筍幹,豬肝按順序捆紮,紅燒而成的菜肴。紮肝葷素搭配,將不同性質的食材作物理捆綁,再經鹵水調和,通過長時間的燜燒,最終將豬肉之肥,水筍之爽,豬肝之香,小腸之韌充分疊加糅合,口感鮮香豐美,醇厚雄渾,乃下飯佐酒之佳肴。
據說紮肝這道菜是丈母娘疼女婿發明出來的
過去農村過年,新“毛腳女婿”拜年時都要被“探探底”。新娘子的親戚長輩們會輪番勸酒,灌酒。然而,開席擺的一
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