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蘇菜
端午節到了！盡管今年已經包過兩回粽子,在端午節這前一天,還是要再包一鍋粽子吃吃。
這恐怕就是揮之不去的傳統習慣吧。這次包的是紫米紅棗糯米棕。
紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南,四川,貴州,雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳,紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩.
紫米有補血益氣,暖脾胃的功效,對於胃寒痛,消渴,夜尿頻密等症有一定療效。此外,糯性紫米粒大飽滿,黏性強。而且紫米飯清香,油亮,軟糯可口,營養價值和藥用價值都比較高,具有補血,健脾
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