秋風起,蟹腳黃,金秋十月,就是吃螃蟹的最好時機.用黃酒蒸螃蟹,是絕好的搭配。 因為蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和。 因此在飲食寒性的螃蟹時,配上溫和的黃酒能夠去除陰寒,補充陽氣； 此外,蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。這是螃蟹配黃酒的另個一原因。

黃酒蒸螃蟹需要的食材準備

• 主料：螃蟹
• 輔料：黃酒 鮮貝露調味汁 薑 醋 糖 芝麻油 棉線
• 準備時間：10分鍾內

黃酒蒸螃蟹做法步驟配圖

1.準備好螃蟹

2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨

3.準備好棉線，捆紮螃蟹.

4.全部捆紮好

5.鍋裏放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜.

6.螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火.

7.隔水中火蒸10分鍾左右，關火，燜3分鍾。

8.取出剪去棉線，擺盤.

9.用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用.

做好黃酒蒸螃蟹的竅門要領

1.用黃酒蒸螃蟹,可以去腥增鮮,去寒. 2.蒸螃蟹的時間,根據螃蟹的大小而定. 3.蒸螃蟹要用冷水蒸,中火。