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辣醬油相關的做法菜譜

炸豬排炸豬排炸豬排

炸豬排

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading西餐

在上海,無論是家裏還是快餐廳,炸豬排都是非常受歡迎的,很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜,大排和年糕都是炸過的。其實正宗的炸豬排是用大排炸的,在菜場,你說要幾塊老板就為你砍幾塊,然後洗好,當場用錘子幫你敲好,回家隻管加工就行了。 公公沒生病前,總愛做這道菜給我們吃,每天下班回家,總能看見他老人家趴在窗口悠閑地抽著煙,眼睛注視著我們回來的方向,等我們出現在他的視線後,轉身進了廚房,上樓開門後總能見到兩塊複炸過剛出鍋的豬排,這時吃正好,外酥裏嫩,回味無窮…… 今天做的這個炸豬排考慮

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炸八塊炸八塊炸八塊

炸八塊

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading豫菜

其實這炸八塊也叫八塊雞,是用當年的仔公雞斬為八塊,加調料醃漬後油炸而成,每年的中秋節前後至來年開春是吃這道菜的最佳時機。過去河南館子服務員（以前叫堂倌）報菜名時會喊道“幹摟炸醬不要芡,一隻雞子剁八瓣”,這一隻雞子剁八瓣就是指的炸八塊,它必須是八塊,多一塊少一塊都不行。上世紀八十年代,我在我們學校的實習飯店帶學生實習的時候發生過這樣一件事,一桌客人點了炸八塊,服務員上菜後發現隻有六塊,客人一看這明顯的缺斤少兩啊,當然不幹了,就找當班的服務領班投訴,領班調查後發現,是服務員在備餐間準備椒鹽和辣醬油時候順便給順

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燙幹絲燙幹絲燙幹絲

燙幹絲

10分鍾內/ 3-4人/ Loading淮揚菜

舌尖2”第二集《心傳》裏刀功極其講究的燙幹絲,一塊白豆幹切28片然後切成細絲,根根分明。然後加上薑絲用100度的開水燙3遍去掉豆腥味,再淋上鹵汁香油即可。嚐試做了一下,味道很讚,就是絲沒那麽滴細啊

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鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading南京小吃

半片鴨南北通吃～北京的烤鴨,南京的鴨血粉絲湯,都是地地道道的特色美食～燉了鴨湯琢磨著終於能在家吃粉絲湯了,我和小Ｐ曾經走街串巷,就為一碗鴨血粉絲湯,想必對這碗湯情有獨鍾的粉絲們也不在少數～從西單吃到崇文門,崇文門吃到女人街,這一路下來幾年就過去了,還是百吃不厭～老湯煮出來的粉絲,搭配鴨血,鴨肝,鴨腸,吃的時候澆上蒜汁,辣醬油和醋,小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中,不能不感歎果真“名不虛傳“～

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