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鱈魚水晶蝦餃

鱈魚水晶蝦餃

鱈魚水晶蝦餃

鱈魚水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 5-6人/

參照台灣電視節目“料理美食王”茶樓點心師傅教的方法製作的,非常的成功,皮柔軟彈Q,餡滋潤滑嫩又鮮香。趕緊記錄下來與大家分享,說句老實話真比我上回在香港茶樓裏吃得還好吃。圖片拍得也很美,晶瑩剔透的外皮現著紅白綠的內心,撩起要吻一口的欲望,怎能不愛。水晶皮材料：澄粉90克,土豆澱粉90克,鹽1克,沸水180克餡料：鱈魚150克,蝦仁200克,蔥10克,薑5克,米酒2湯匙,澱粉1茶匙,蔥油（或香油）10-15克,鹽和胡椒粉適量

南瓜濃湯

南瓜濃湯

南瓜濃湯

南瓜濃湯

10-20分鍾/ 3-4人/

這是一道西式濃湯,雖然我做過不少西餐,但還是第一次做這種湯,隻因為我不喜歡喝。西式濃湯將蔬菜打成泥,加入牛奶,奶油去煮,感覺是在吃小寶寶的飯。但在這南瓜泛濫的秋季,我還是想將西餐廳盛行的南瓜濃湯介紹給愛這一口的朋友圈們。除了南瓜濃湯還附帶介紹了焦酥麵包丁（Crouton）,這種麵包丁在西餐中常用來搭配沙拉和西式濃湯。材料：南瓜500克,洋蔥50克,牛奶200毫升,高湯或清水260毫升

意大利千層麵#百味來

意大利千層麵#百味來

意大利千層麵#百味來

意大利千層麵#百味來

30分鍾-1小時/ 3-4人/

意大利千層麵是一層肉醬,一層千層麵,一層白醬,這樣層層層疊加上去,按三層一組,一般碼上3-4組,最上麵是一層帕瑪森幹酪碎,或普通做披薩的奶酪,如馬蘇裏拉奶酪。意大利千層麵的英文名是lasagne,意大利語是lasagna。千層麵是用硬質小麥粉（durum）製成,因此你不可以用普通的小麥麵粉代替。肉醬材料：絞肉(豬肉,牛肉,雞肉都可)400克,洋蔥160克,胡蘿卜140克,大蒜4瓣,罐頭西紅柿碎260克,番茄醬260克,橄欖油40克,鹽,糖,黑胡椒,意大利披薩香料（

三文魚蝴蝶意大利麵#

三文魚蝴蝶意大利麵#

三文魚蝴蝶意大利麵#

三文魚蝴蝶意大利麵#

10-20分鍾/ 1-2人/

以前三文魚一直是煎了以後配土豆和蔬菜做為晚餐；而意大利麵一直是用蕃茄醬調拌。前兩天做了海鮮白醬意麵（http:,,,recipe,1116316,）,老公說真好吃！是呀,常變化不單調,生活才有味。今天就來分享三文魚白醬蝴蝶意大利麵。主料：三文魚300克,蝴蝶意大利麵200克輔料：黃油30克,洋蔥40克,蒜瓣2個,蒜苗40克,麵粉10克,牛奶350毫升,鹽,胡椒粉,檸檬汁1茶匙,米酒1湯匙

口水雞

口水雞

口水雞

口水雞

10分鍾內/ 1-2人/

這道看似簡單又不簡單的雞肉料理,幾乎是我去任何一家川菜館都會首選的菜肴。雞肉口感要嫩,雞皮更是滑脆。雖然屬於涼菜,但卻集合了麻辣鮮香嫩的口感。響當當的稱為口水雞,一點都不為過。如果家裏人不多,可以不用一整隻雞做,雖然家庭廚房裏的調料比不上餐廳後廚的豐富,其實隻需要幾種基礎調料,仍然可以調出叫人一試就流口水的味道哦！

香煎裏脊

香煎裏脊

香煎裏脊

香煎裏脊

10-20分鍾/ 1-2人/

以前分享後烤牛裏脊（http:,,,recipe,910807,）,那是用烤箱低溫烘烤,用時約1小時。今天我賣了一條豬裏脊,改用煎的方法,相對烤的來說更加簡單快速方便,從點火到起鍋大約15分鍾。煎肉的時候我將包菜焯燙了一下,又備了土豆沙拉（超市裏買的現成的）,這樣一份西餐就完成了。雖說製作簡單快捷,但是做為宴客菜高大尚一點也不含糊。材料（2人量）：豬裏脊260克,包菜半個,土豆沙拉400克

菊花魚

菊花魚

菊花魚

菊花魚

10-20分鍾/ 1-2人/

傳說這道菊花魚為紀念愛國詩人屈原而創製出來的。不僅魚形似菊,還在魚盤魚頭上再插一朵色彩鮮豔的菊花,以菊花噴香,耐寒,極形象地隱喻愛國詩人潔身自好,忠誠國家的高風亮節,配上酸酸甜甜的醬汁,同時魚肉之潔白鮮嫩也表達了屈原仁人君子的優秀品格

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

焦溜丸子是山東的傳統菜,非常好吃而且很下飯。焦溜丸子先炸後溜,口感外焦裏嫩,鮮嫩多汁,色澤漂亮。為了增加口感,裏麵可以放些馬蹄碎,麵包渣,蓮藕之類的東西,味道也是相當好。更可以作為待客佳肴呢。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

1-2小時/ 5-6人/

紅燒獅子頭在婚禮酒席上就叫四喜丸子。獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜係中的一道漢族傳統菜肴,傳說獅子頭做法始於隋朝。獅子頭是由用有肥有瘦的肉斬切成細小的肉丁,加上蔥,薑,雞蛋等配料做成拳頭大小的肉丸,或清燉,或清蒸,或紅燒。主料：豬脖頸肉650克,糥米150克調料：鹽,白糖,冰糖,老抽,生抽,十三香,胡椒粉,薑,蔥,八角和雞蛋

海鮮鍋巴

海鮮鍋巴

海鮮鍋巴

海鮮鍋巴

10-20分鍾/ 3-4人/

海鮮鍋巴實際上是兩道菜,一是油炸鍋巴,一是海鮮濃汁湯。服務員會用一大深盤裝鍋巴,另一海碗盛湯端上桌,然後會問要澆嗎？熱湯澆到剛出鍋的油炸鍋巴上立即發出劈裏啪啦,劈劈叭叭的響聲,因此在我們家也叫這道菜“劈裏啪啦”,非常的形象。這種湯澆鍋巴菜,鍋巴不變,湯可以有多種多樣的變化,我還做過榨菜肉絲鍋巴http:,,,recipe,885372 這種鍋巴菜也叫平地一聲雷,或天下第一菜。材料：鍋巴80克,魷魚180克,海蝦120克,西葫蘆280克,甜椒80克,薑1

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/

京醬肉絲也是一道經典菜肴,一直很喜歡但是沒有時間去嚐試,父親節做一道給爸爸,跟爸爸說聲這麽多年辛苦了,雖然你不善言語但是你用行動表現了對我的愛護和擔心,您對我的愛我都明白,這麽多年我們相依為命雖然小時候你打過我我很恨你,但是我現在可以理解你了,你是擔心我卻不知道如何表達,我現在長大了不會再讓你擔心,以後一定會把你接來一起住,爸爸我愛你！

炸八塊

炸八塊

炸八塊

炸八塊

30分鍾-1小時/ 3-4人/

“炸八塊”“八塊雞”,外酥裏嫩,河南傳統名菜,認識了一道名菜。又學著做了道名菜。八塊選用雞仔更好,就是小公雞了,可是我們這裏的小公雞得要初夏或夏天才會有。就隻好選了嫩小草雞。而小朋友們說好吃就行。

芙蓉蛋球

芙蓉蛋球

芙蓉蛋球

芙蓉蛋球

10-20分鍾/ 3-4人/

今天和朋友們分享一款即將失傳的工夫菜“芙蓉蛋球”。為什麽說即將失傳呢,因為做這款菜的時候工序比較麻煩,在現在的餐飲界裏,都是以經濟效益為主,做這款菜,費時間和需要工夫,所以,現在到酒店很少品嚐到這款菜式了。不過還可以吃到將蛋清滑炒然後炒雞肉片做成“芙蓉雞片”。今天我學做的這款菜式成品：香滑鮮嫩,味道清香,營養豐富。平時在家招待客人,自己可以花點時間做這款在外麵很難吃到的美食哦。

虎頭雞塊

虎頭雞塊

虎頭雞塊

虎頭雞塊

10-20分鍾/ 1-2人/

虎頭雞又叫糊塗雞,據傳說是有一大將軍遠征,當地熱情好客的人民便宰雞待客,由於大將軍不吃清燉雞,而當地當時又無其他菜肴,有一村民便把雞和麵用油炸出放水燉出招待,將軍試吃含口即化,內質鬆軟,肉骨分離,美味無比,大加讚賞,問何菜,因其處形不規則極似虎頭,廚師便隨口說是虎頭雞。當然啦,我這不是正宗的,我這是天津口味的,加了甜麵醬非常好吃

法式香煎鴨胸

法式香煎鴨胸

法式香煎鴨胸

法式香煎鴨胸

30分鍾-1小時/ 1-2人/

西餐。法式煎鴨胸,改良過。不切片,整塊的造型好。工藝基本同法式的。采用中式圓盤,一個人一份。建議熱的時候吃。