滾湯是廣東人在湯類中必不可少一種,方便快捷,健康美味。比老火湯,藥膳湯大眾化,外人來也容易接受。炎熱的夏天廚房太熱,來一道解暑且簡單滾湯——雞胗滾冬瓜湯,鮮甜美味。冬瓜清熱解暑,解渴,利水,消腫,不含脂肪,熱量低,健康優質食品。冬瓜含有豐富的蛋白質,碳水化合物,維生素以及礦物質元素等營養成分,雞腎助消化,豐富的維生素。

雞胗滾冬瓜湯需要的食材準備

• 主料：雞胗
• 輔料：油 鹽 料酒 生薑 香菜
• 準備時間：10分鍾內

雞胗滾冬瓜湯做法步驟配圖

1.雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鍾；

2.雞胗撈出瀝幹水，切片；

3.冬瓜去皮去籽切塊；

4.熱鍋，倒油，放生薑絲、料酒，爆炒雞胗，炒熟起鍋；

5.爆炒冬瓜六成熟；

6.適量的熱雞湯，冬瓜八成熟；PS：沒有雞湯加開水。

7.加入炒熟的雞胗，小火繼續煮熟；

8.放鹽、香菜均勻即可

做好雞胗滾冬瓜湯的竅門要領

1.雞胗要用鹽去腥,然後用清水再浸泡； 2.雞胗爆炒熟是變硬的； 3.冬瓜八成熟的時候加入雞胗使得湯鮮美； 4.喜歡吃雞精的可以加雞精,我是沒有加,喜歡原汁原味。