冬瓜盅
冬瓜盅是粵菜的傳統名菜。把冬瓜當作盛放餡料的容器,蒸製後食用,隻是這個“容器”是可以吃的。成菜後的湯盅油冬瓜的清香,冬瓜肉裏有餡料的味道,互相映襯。夏季解暑火鍋——冬瓜盅。
冬瓜盅需要的食材準備
冬瓜盅做法步驟配圖
1.冬瓜外皮洗淨，並用鹽搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。
2.把冬瓜內白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的圖形還要繼續挖。
3.排骨斬段，洗淨；
4.清水煮沸，加料酒汆湯排骨，撈出瀝幹水；
5.玉米切段、香菇洗淨、幹貝浸泡、薏米洗淨，500克冬瓜切塊；
6.鍋中倒入適量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入湯；
7.冬瓜盅的湯煲好之後，加入各種食材燙熟吃即可；PS：還可以繼續把冬瓜挖低最後把冬瓜吃完。
做好冬瓜盅的竅門要領
1.挑選的冬瓜要老肉厚的；