燒牛舌是回族家庭的家常菜,佐酒,下飯兩相宜。牛舌即牛的舌頭,是一種蛋白質含量高而脂肪含量卻較低的食物,牛舌的肉質細嫩,老幼皆宜。中醫認為牛舌味甘,性平,歸脾,胃經,具有補脾胃,益氣血,強筋骨,消水腫等功效。常吃牛舌可起到補氣健身,補胃滋養的功效。

燒牛舌需要的食材準備

• 主料：鹵牛舌
• 輔料：花生油 鹽 料酒 紅燒醬油 大料 幹紅辣椒 薑 大蒜 玉米澱粉 香油
• 準備時間：10分鍾內

燒牛舌做法步驟配圖

1.鹵好的牛舌一根，切片備用。

2.尖椒去蒂去籽，切塊備用。

3.準備大料、辣椒、薑切片、蒜拍鬆。

4.玉米澱粉加水調成水澱粉備用。

5.炒鍋放入花生油燒熱，投入大料、辣椒、薑片、蒜片炒出香味。

6.將牛舌放入

7.加入料酒、紅燒醬油燒開。

8.加水用小火將牛舌煨軟、煨透。

9.放入尖椒，翻炒均勻，邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁。

10.關火淋入香油即可

11.裝盤上桌

做好燒牛舌的竅門要領

鹵牛舌有鹽,燒製時隻用到紅燒醬油,不必加鹽了。