清蒸老蟶
夏季,老蟶最肥美的季節,對於正在健身的我需要在飲食上少油忌糖,所以我選擇做這道清蒸老蟶,補充足夠的蛋白質,又無油健康低卡！
清蒸老蟶需要的食材準備
清蒸老蟶做法步驟配圖
1.準備老蟶，洗淨
2.準備一個碗，碗底鋪點薑絲
3.擺好老蟶，撒上剩餘的薑絲。記得蟶子的兩隻退衝上哦，這是蒸出來好吃的秘訣?
4.涼鍋涼水開蒸，水開後大概兩分鍾就可以，如果怕不熟就觀察下剛才立起來的老蟶腿，都差不多立起來就可以啦?
5.蒸老蟶的同時，順便調一個蘸料，我用薑絲，小辣椒，海鮮醬油，香醋和芝麻油！
6.然後就可以上桌啦~
7.很鮮美哦
8.記得一定冷鍋涼水才會這麽嫩嫩的喲！碗裏的湯記得喝掉~超鮮甜噠~
做好清蒸老蟶的竅門要領
蒸老蟶一定要涼水冷鍋一起蒸,跟蒸魚不同,不能水開了再放魚進去蒸,肉質會因為熱脹冷縮變老變硬,鎖不了湯汁,不夠鮮美哦！