1.備齊材料

2.低筋粉過篩

3.色拉油加熱至沸騰迅速倒入麵粉中，拌至無幹粉

4.蛋黃蛋清分離4個，另一個全蛋液

5.4個蛋黃加一個全蛋液充分打散

6.牛奶小火加熱至60度

7.衝入蛋黃液中，邊衝邊攪拌

8.4個蛋白分三次加入白糖打發

9.蛋白分三次加入蛋黃液中，切拌均勻

10.倒入烤盤，輕震兩下，用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下，去除大氣泡

11.烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鍾

12.出爐立即脫離烤盤，移入烤網並撕開四周的油紙，不燙手時移至幹淨的油紙上，降至微溫

13.桑葚醬抹在降溫後的蛋糕表麵

14.借助擀麵杖卷起蛋糕卷包好油紙冷藏

15.OK！非常漂亮的蛋糕卷。