所謂"六月黃",即指"童子蟹",這些剛剛經過第三次脫殼的雄性"童子蟹",體重一般在2兩左右,具有外殼脆,內殼軟,腥味重,肉質豐滿的特點,六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰曆6月,也就是公曆7,8月才上市。

水煮六月黃需要的食材準備

• 主料：童子蟹
• 輔料：料酒 醋 薑 蔥
• 準備時間：10分鍾內

水煮六月黃做法步驟配圖

1.準備好食材

2.把螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗淨，瀝幹。

3.準備好料酒，香醋，薑，蔥等調料，

4.鍋裏放入半碗清水，加料酒，薑片蔥結，

5.放入螃蟹，中火煮開10分鍾左右，關火。

6.燜3分鍾取出，

7.用薑末與香醋調成蘸汁，

8.螃蟹蘸汁即可享用。

做好水煮六月黃的竅門要領

1.童子蟹因為比較小,所以煮10分鍾左右即可。 2.螃蟹比較寒,蘸些薑醋汁,可以驅寒。