香蔥豬肉可樂餅
可樂餅是日本常見的家常菜,老少鹹宜,可當主食也可以當點心,口味變化性非常多,利用家裏現有的食材,也可以輕鬆變化做起來。把豬肉末,洋蔥和青蔥混合,酥脆的麵衣裏包裹著美味餡料,簡單的調味就能引出食材的自然鮮甜味,份量紮實又有飽足感。
香蔥豬肉可樂餅需要的食材準備
香蔥豬肉可樂餅做法步驟配圖
1.準備材料
2.土豆洗淨去皮切小塊
3.入鍋蒸熟
4.蒸熟後用叉子壓成泥狀
5.青蔥洗淨切蔥花
6.洋蔥切丁
7.熱鍋後放入有鹽黃油
8.放入洋蔥拌炒
9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒勻
11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻
12.拌勻後放至微涼
13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裏
14.放入蔥花
15.攪拌均勻
16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型
17.定型好的可樂餅,依序沾上麵粉→雞蛋液→麵包粉,沾麵包粉時可稍微輕壓,讓麵包粉沾取更牢固
18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅
19.用中小火,用半煎炸方式
20.雙麵煎至金黃色即可
做好香蔥豬肉可樂餅的竅門要領
黑胡椒和鹽,依個人口味去調整
香蔥豬肉可樂餅
可樂餅是日本常見的家常菜,老少鹹宜,可當主食也可以當點心,口味變化性非常多,利用家裏現有的食材,也可以輕鬆變化做起來。把豬肉末,洋蔥和青蔥混合,酥脆的麵衣裏包裹著美味餡料,簡單的調味就能引出食材的自然鮮甜味,份量紮實又有飽足感。