紅酒燴牛腩
紅酒燴牛腩,一道簡單又營養的法式菜肴,做法雖然不太正規,不過味道真心不錯,非常下飯,拌麵也非常好吃,搭配歐包吃,更是有點小資的感覺哈。
紅酒燴牛腩需要的食材準備
紅酒燴牛腩做法步驟配圖
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1.牛腩洗淨切塊,冷水入鍋煮上幾分鍾,煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用;
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2.準備好配菜;
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3.將所有的配菜洗淨,切成大小差不多的塊,蒜剝皮薑切片,備用;
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4.鍋中倒入適量油燒至六成熱,放入薑片和牛腩,中火煸炒至表麵微焦;
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5.倒入洋蔥和蒜,中小火炒出香味後;
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6.再加入西芹、番茄和胡蘿卜繼續煸炒一會兒;
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7.加入2湯匙番茄醬炒勻;
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8.再倒入100ml紅酒煮上2分鍾,揮發掉酒精;
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9.將熱水倒入鍋中,水要沒過食材,大火煮開後轉小火煮1小時左右;
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10.再倒入土豆塊,調入鹽和的黑胡椒粉,繼續小火煮上20分鍾左右;
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11.出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。
做好紅酒燴牛腩的竅門要領
1.牛肉最好選擇牛腩,適合燉煮,口感也比較好。
,2.紅葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加過哈。
,3.土豆不要太早放,否則會爛在鍋裏,青椒出鍋前再放,以免影響口感和賣相