楊桃鴨是信宜鎮隆名菜色之一,在粵西地區享負盛名。 又酸又甜又香的楊桃鴨,吃後令人回味無窮,甚至有人用初戀的感覺來形容。 是不是如初戀的感覺還真不好說,反正我是覺得楊桃鴨挺好吃的,酸酸甜甜很開胃。 粵菜中有不少菜式是用新鮮水果來入菜的,當季水果搭配肉類,水果去除了肉肉的油膩感,肉裏又能吃到水果的清新果香,出品相得益彰,非常非常不錯。 我做的楊桃鴨,沒有完全複製信宜的做法,家裏人比較少,沒辦法用整隻鴨來做,怕吃不完,所以我隻用了四份之一隻,薑我也改

酸酸甜甜，猶如初戀味需要的食材準備

• 主料：鴨肉
• 輔料：油 鹽 生抽 冰糖 酸薑 蒜頭 香菜
• 準備時間：10分鍾內

酸酸甜甜，猶如初戀味做法步驟配圖

1.鴨清洗幹淨，砍件。

2.楊桃、蒜頭、香菜分別處理好待用。

3.鍋內注入食用油，放入蒜頭爆香。

4.鴨肉放入鍋中，煸出香味。

5.下生抽、鹽、冰糖和開水煮開，改慢火煮15分鍾到鴨肉入味。

6.下酸薑和楊桃後改大火收汁。

7.最後放入香菜，出鍋裝盤。

8.成品

9.成品

做好酸酸甜甜，猶如初戀味的竅門要領

如果家裏人多,可以吃下整隻鴨的,建議整隻鴨做,味道會好吃很多。