濃香核桃撻
春季是孩子長高的最佳季節,多給孩子補充些能量吧,我家仔仔不吃核桃,總是嫌核桃皮帶著微微的苦味,試著將核桃做成撻,甜甜的,味道非常好哦。
濃香核桃撻需要的食材準備
濃香核桃撻做法步驟配圖
1.黃豆泡發，放入醇漿機裏，加入適量水
2.設置濕豆鍵將豆漿打好
3.把軟化的黃油、糖、鹽一起混合拌勻（不用打發）
4.分三次加入雞蛋液，攪拌直到雞蛋液和黃油完全融合
5.將高粉倒入攪拌好的黃油裏
6.揉成麵團，靜置20分鍾
7.趁著麵團靜置的時間，做核桃餡：將 糖和蜂蜜混合，用小火加熱，不停攪拌，直到糖全部溶解並且沸騰後，繼續用小火加熱，直到糖漿開始變成焦紅，關火
8.將豆漿慢慢倒入糖漿，邊到邊攪拌
9.加熱黃油攪拌至溶解，這樣就可以得到焦紅色的糖漿
10.將烤熟的核桃碎倒入焦糖醬裏，攪拌均勻，冷卻後即成核桃餡
11.將醒發好的靦腆放在撒了幹粉的案板上，將麵團擀成0.3cm的厚片
12.吧麵片放在撻模上，用擀麵杖滾一下，切斷多餘的麵皮
13.用叉子在底部插些小孔，以防止鼓起，靜置20分鍾
14.將核桃餡到進去，放入預熱好的烤箱
15.180度烤30分鍾，稍微放涼即可切片食用
做好濃香核桃撻的竅門要領
1,熬糖漿的時候一定要使用小火,並且在糖漿顏色較淺的時候就要關火,餘溫會繼續將糖漿焦化,如果顏色很深才關火,糖漿很容易被餘溫燒糊。