青椒醬是一道非常下飯的佐餐調料,也許知道的人並不多,因為在平時我們吃到的都是紅色的辣椒醬,所以一般人是沒有見過青椒醬的,更加不要說青椒醬的做法了。 在我們重慶,人們喜歡用這種辣椒醬來蘸豆花,或是做青椒雞,不管是味道還是口感都是一級棒的。

青椒醬拌仔雞需要的食材準備

• 主料：仔雞
• 輔料：香油 鹽 醋 青椒醬 蔥 蒜 生抽 薑
• 準備時間：10分鍾內

青椒醬拌仔雞做法步驟配圖

1.仔雞洗淨涼水下鍋，水沒過雞肉。

2.大火燒開後轉小火煮5分鍾

3.關火，蓋上鍋蓋悶半個小時。

4.撈出放盤裏自然冷卻

5.剁成塊

6.筍絲洗淨

7.開水下鍋焯水後撈出

8.芹菜切絲

9.薑，蒜剁成末，蔥切成小蔥花

10.準備好青椒醬，這裏不細說做法，有機會單獨開菜譜詳細介紹

11.把雞塊，筍絲，芹菜絲放入一個大的攪拌碗裏

12.放入薑蒜，蔥花

13.加入香油，生抽，醋，白糖，味精，青椒醬，攪拌均勻裝盤完成

做好青椒醬拌仔雞的竅門要領

如果吃不習慣青椒醬,可以把青椒醬換成紅油辣椒。