菜單

牛肉餛飩

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

小巧玲瓏的餛飩,是我家的最愛。我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的,牛肉含豐富的蛋白質,氨基酸,對孩子身體發育有很大的幫助。而且脂肪比豬肉少,相對更健康哦。 很多朋友反應,自己做肉餡比較柴,孩子不願意吃,我有個小竅門哦,隻要在肉餡裏加一個雞蛋,肉餡的口感就會非常好哦。

牛肉餛飩需要的食材準備

牛肉餛飩做法步驟配圖

1.牛肉切成大塊,和蔥花一起放入料理機,絞成肉泥

2.鵪鶉蛋洗幹淨

3.加入肉泥裏

4.加入鹽

5.開動機器,將所有的食材拌勻

6.取一張餛飩皮,挑一小團肉餡抹在餛飩皮上

7.將餛飩皮對折

8.兩端翻卷下來,疊起來即可

9.將剩下的餛飩全部做好

10.高湯燒開,加入鹽和蔥花

11.燒開一鍋水,將餛飩倒進去,煮熟

12.撈出來,放在做好的湯裏即可

做好牛肉餛飩的竅門要領

1,牛肉餡攪碎後再加入雞蛋,攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細膩順滑。 2,餛飩和餃子不一樣的地方是,餛飩隻要稍微抹點肉即可。

砂鍋牛肉餛飩

砂鍋牛肉餛飩

餛飩一定要有好湯,這就是餛飩與餃子的本質區別。十多年前在上海老弄堂吃的餛飩是用砂鍋端上來的,青菜豬肉餡大餛飩,湯料也相當豐富,好象有紫菜,蛋皮,蝦皮,小蔥等等。今日也學著將下好的餛飩和煮好的湯盛到小砂鍋裏,找回老上海的感覺。 餛飩也好,餃子也好,有時間多包一些放到冰箱裏冷上,想吃的時候下上幾個。 餛飩皮材料(6人以上):普通麵粉600克,雞蛋1.5個,水約210克,鹽4克 餡料(6人以上):牛肉泥400克,西芹450克,木耳150克,包菜200克,雞蛋2個,生抽15克,

牛肉餛飩

牛肉餛飩

小巧玲瓏的餛飩,是我家的最愛。我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的,牛肉含豐富的蛋白質,氨基酸,對孩子身體發育有很大的幫助。而且脂肪比豬肉少,相對更健康哦。 很多朋友反應,自己做肉餡比較柴,孩子不願意吃,我有個小竅門哦,隻要在肉餡裏加一個雞蛋,肉餡的口感就會非常好哦。