翟氏私房菜-川味回鍋
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翟氏私房菜-川味回鍋需要的食材準備
翟氏私房菜-川味回鍋做法步驟配圖
1.清煮白肉:
清水入鍋，將整塊五花肉入鍋，同時放入花椒、大料、生薑清煮。待8成熟時將肉撈出鍋控水放涼切片待用。
2.爆炒:
少許食油入鍋，油溫升高後，將切好的肉片入鍋翻炒，在肉片卷起時，放入豆豉、郫縣豆瓣，同時將早已切好的青椒一同入鍋翻炒，隨後放入少許精鹽、砂糖，待出鍋前放少許味精。
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1.清煮白肉:
清水入鍋，將整塊五花肉入鍋，同時放入花椒、大料、生薑清煮。待8成熟時將肉撈出鍋控水放涼切片待用。
2.爆炒:
少許食油入鍋，油溫升高後，將切好的肉片入鍋翻炒，在肉片卷起時，放入豆豉、郫縣豆瓣，同時將早已切好的青椒一同入鍋翻炒，隨後放入少許精鹽、砂糖，待出鍋前放少許味精。