夏季胃口不好,這泡椒味可是夏季開胃的好東西,去腥除膩,開胃是它最拿手的本事,泡椒糖醋武昌魚的爽口程度可想而知,不僅味道鮮美,而且酸爽可口,魚,我從小就喜歡吃,舉凡是魚類都是我的最愛,哪怕不小心被魚刺卡過,也不能打消我吃魚的心哦！

泡椒糖醋武昌魚需要的食材準備

• 主料：武昌魚
• 輔料：油 泡椒 泡薑 郫縣豆瓣醬 生抽 白糖 醋 水澱粉 幹花椒 大蒜
• 準備時間：30分鍾-1小時

泡椒糖醋武昌魚做法步驟配圖

1.準備材料：泡椒，泡椒，郫縣豆瓣醬，幹花椒，大蒜，大蔥

2.泡椒切成圈，泡椒切成末，大蔥切末，大蒜切末

3.武昌魚洗淨，用廚房紙吸幹水分，在魚背上切花刀

4.兩麵抹一層簿簿的幹澱粉備用

5.鍋燒熱，放少許油放入武昌魚煎

6.煎至兩麵焦黃

7.盛出備用（喜歡脆度大的可以延長時間煎製）

8.泡椒糖醋武昌魚做法的步驟 鍋裏留少許油

9.加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分幹，

10.再下幹花椒和郫縣豆瓣炒出香味

11.加入料酒、白糖、開水，醋燒開熬煮3分鍾

12.放入水澱粉、少許生抽，用鍋鏟推勻後將其倒在盤中的魚身上

13.然後在魚上麵撒上花椒粉即可

做好泡椒糖醋武昌魚的竅門要領

1.怎麽判斷魚的一麵煎好可以翻身了呢,就是輕輕晃動鍋子,發現魚可以活動,說明魚皮已經定型,這時就可以給魚翻麵了,像鯧魚這樣魚皮比較厚的魚是非常好煎的,魚皮比較薄的魚也是一樣煎,但更要小心一點,記住油熱定型快,最重要的是耐心等一麵煎黃再翻身 2.當然,如果萬一發生了粘鍋的現象也不用著急,俺有小妙招哈：先將火關掉,等鍋子的溫度下降一些後再用鍋鏟輕輕地翻動魚,這樣會比較容易將魚翻麵而不致於破碎