麵條的做法和吃法可謂是種類繁多,而且各個地方的做法也都不一樣。 今天這道“芽菜臊子麵”是四川的特色麵食小吃,從小就愛吃,家裏的肉臊子也幾乎是常備食材,需要時用起來非常方便。

芽菜臊子麵需要的食材準備

• 主料：麵條
• 輔料：味極鮮醬油 醋 蒜末 蔥花 豬油 辣椒油 花椒油
• 準備時間：10-20分鍾

芽菜臊子麵做法步驟配圖

1.備好食材：麵條、芽菜肉臊子、洗淨的木耳菜、蔥花、蒜末
芽菜肉臊子的做法：http://www.haodou.com/recipe/831626

2.先來兌調料：麵碗中放入味極鮮醬油、醋、蒜末、蔥花、豬油、辣椒油、花椒油

3.再來煮麵條，寬水煮麵

4.將煮開的麵湯舀一湯勺在調料碗中，並用筷子攪拌均勻

5.放入木耳菜，再次開鍋即可撈出

6.將煮熟的麵條盛入碗中，並把芽菜肉臊子放在麵條上拌勻即可

做好芽菜臊子麵的竅門要領

1,麵條不要煮時間過長,否則太爛就沒有口感了 2,調料的量可根據自己喜好來調節 3,木耳菜也可以換別的青菜