1.準備調料醃製排骨用。

2.先將排骨的血水充分的泡出。

3.用湯勺：紅燒醬油2勺、生抽1勺、魚露一勺放入排骨中。然後放6-7克的鹽。

4.洋蔥和薑切成絲也放入排骨中，抓勻。放入食品袋醃製一宿，讓其入味。

5.大米用幹淨棉布擦幹淨即可。

6.放入平底鍋，加入十三香和肉桂粉和少許的鹽。小火焙成發黃即可。

7.用擀麵杖壓碎，成大粒狀。備用。（不要用粉碎機，太細的粉口感不好）

8.一張鮮荷葉，用水洗淨，然後用開水煮一下。（沒有荷葉不用也可以的）

9.取出醃製好的排骨，將米粉撒入。

10.拌勻。

11.將荷葉撕成小塊，鋪在竹屜上。

12.放入排骨。

13.切一些薑末。

14.撒在排骨上麵，大火蒸90分鍾。

15.非常非常的美味哦，外麵裹著的米是酥糯的，裏麵的排骨是軟嫩的，十三香的濃鬱加上荷葉的清香，更是給這道菜加了分。