水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.準備好食材。
2.將裏脊肉洗淨切成薄片。
3.加入1茶匙的鹽、黑胡椒粉和雞蛋清抓勻，醃製20分鍾之後放入澱粉抓勻備用。
4.鍋中倒油，燒熱後，將蔥、薑、八角爆香。
5.大火熱油放入豆芽、白菜翻炒均勻。
6.倒入骨湯燒開，加入鹽和雞精調味。
7.盛出裝入容器。
8.鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入肉片，用筷子劃散，大火煮沸立即關火，撈出放到菜上。
9.冷油下入花椒、幹辣椒，一起炸出香味。
10.將花椒和幹辣椒撈出。
11.撒上蔥花，將熱油澆在上麵即可。
做好水煮肉片的竅門要領
裏脊肉切片之前需要放冰箱冷凍1—2個小時,切的時候盡量切薄。
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。