水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.豬肉切片，然後加入適量蠔油，澱粉攪拌一下。
2.生菜放入鍋中加適量水焯燙一下。
3.焯燙好的生菜撈出，放入盆中。
4.鍋中熱油爆香薑絲蒜米，加入一勺辣椒醬炒香。
5.加入切片的土豆翻炒。
6.加入適量開水。
7.加一袋濃湯寶入鍋中。
8.待鍋中的湯煮開把鍋開小火，然後一片片把肉片放入鍋中。
9.把所有的肉片都擺入鍋中。
10.開大火煮兩三分鍾，至豬肉熟透。
11.把鍋內的肉和湯都倒入盆內。
12.在肉上麵均勻的撒適量幹辣椒段和花椒。
13.鍋燒適量熱油，均勻的澆在辣椒上麵即可。
做好水煮肉片的竅門要領
肉要全部放入鍋中再開大火煮,也不要煮太久,熟了即可,煮太久肉都嚼不動的了。
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。