魚香三丁
魚香菜在川菜中是很出名的菜,所謂魚香,就是添加做魚的一些調料,感覺有魚的香味,主要體現在用紅油豆瓣醬和泡辣子上麵,加了這兩種調料的菜,顏色鮮亮,味道可口。
,,,,,,在家裏隨意找到幾樣食材,來個混合小炒,土豆和胡蘿卜沒經過焯水,而是直接煎熟的,加上自製的紅油豆瓣醬和自製的泡椒,那味道是相當的好,非常下飯的一道菜,喜歡魚香口味的親們很值得一試喲。
魚香三丁需要的食材準備
魚香三丁做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901676.jpg)
1.準備好原材料
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901677.jpg)
2.土豆和胡蘿卜切成丁,用清水清洗,然後用水先泡著
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901678.jpg)
3.尖椒切成小塊
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901679.jpg)
4.豬肉肥瘦肉分開分別切成小丁
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901680.jpg)
5.瘦肉裏加少許生抽和生粉,抓勻
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901681.jpg)
6.蔥薑蒜切成末
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901682.jpg)
7.泡椒切成小段
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901683.jpg)
8.鍋裏放入少許油,放入肥肉煸炒
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901684.jpg)
9.待肥肉煸炒出油分,加入瘦肉翻炒,炒好出鍋待用
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901685.jpg)
10.鍋內留底油,加入土豆丁和胡蘿卜丁慢慢煎
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901686.jpg)
11.土豆煎熟後加入少許鹽,翻炒均勻,出鍋待用
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901687.jpg)
12.鍋內留底油,放入一小勺紅油豆瓣醬
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901688.jpg)
13.放入蔥薑蒜末,炒出香味
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901689.jpg)
14.加入尖椒翻炒
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901690.jpg)
15.加入炒好的其他所有材料,翻均勻
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/y/yxsd1901691.jpg)
16.加入少許生抽和甜麵醬,翻炒均勻
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/y/1901692.jpg)
17.出鍋了
做好魚香三丁的竅門要領
一:加入一點肥肉煸炒出的油分用來煎土豆丁和胡蘿卜丁,非常美味;
二:土豆丁和胡蘿卜丁不經過焯水直接煎熟的更加好吃;
三:由於加了生抽,豆瓣醬,泡椒,甜麵醬等調料,鹽一定要少放或者不放。