麻辣豬肉幹
麻辣肉幹,可以配酒,也可以做零食。是一道偏川味傳統風味的小吃,麻辣不燥,濃鬱酥香。
麻辣豬肉幹需要的食材準備
麻辣豬肉幹做法步驟配圖
1.瘦豬肉切成大塊，入鍋小火煮熟（可以用筷子很容易紮透），撈出晾涼。
2.豬肉切成1.5厘米左右的肉丁，與薑，蔥，白酒，精鹽10克拌勻碼味1小時。
3.鍋中倒入油少量（或不用油也可以），6成熱時倒入花椒，辣椒（1:5），翻炒出香味後出鍋放涼。
4.打碎成花椒辣椒麵。
5.炒鍋中放油，燒至五成熟，放入豬肉丁炸去表麵水分，炸到表麵呈金黃色撈出。
6.將白糖，味精，辣椒花椒麵，精鹽10克調勻後趁熱到入肉丁中。放涼後，再拌入花椒麵，熟芝麻，辣椒油即可。
7.出鍋
做好麻辣豬肉幹的竅門要領
1.,豬肉丁切勿炸幹。
麻辣豬血炒青蒜
豬血（豬紅）：又稱液體肉,血豆腐和血花等,味甘,苦,性溫,有解毒清腸,補血美容的功效。豬血富含維生素B2,維生素C,蛋白質,鐵,磷,鈣,尼克酸等營養成分。血豆腐向來以營養豐富,口感鮮嫩深得大眾青睞,涮火鍋,麻辣燙,做湯都少不了它。,適宜貧血患者,老人,婦女,從事粉塵,紡織,環衛,采掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；