豬血（豬紅）：又稱液體肉,血豆腐和血花等,味甘,苦,性溫,有解毒清腸,補血美容的功效。豬血富含維生素B2,維生素C,蛋白質,鐵,磷,鈣,尼克酸等營養成分。血豆腐向來以營養豐富,口感鮮嫩深得大眾青睞,涮火鍋,麻辣燙,做湯都少不了它。,適宜貧血患者,老人,婦女,從事粉塵,紡織,環衛,采掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用； ,,,,麻辣豬血是一道很有營養的家產菜,此菜麻辣鮮香,滑嫩爽口,是一道冬季養生的下飯菜。用麻椒和辣椒來烹炒,可以去除豬血的腥味,加入肉丁和

麻辣豬血炒青蒜需要的食材準備

• 主料：豬血
• 輔料：油 鹽 麻椒 辣椒 料酒 醬油 糖 雞精 蔥 薑 香油
• 準備時間：10分鍾內

麻辣豬血炒青蒜做法步驟配圖

1.豬血洗淨，切成小塊。

2.鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鍾，撈出瀝幹水分。

3.把青蒜洗淨，切成段。

4.豬肉切成丁，肥瘦分開。

5.鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色。

6.下入麻椒 辣椒煸炒出香味。

7.下入蔥薑爆香。

8.烹飪料酒，加入醬油 糖繼續煸炒。

9.加入適量的開水燒開。

10.放入焯水的豬血。

11.燒至2分鍾，加入鹽，雞精，芶入薄芡。

12.下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。

做好麻辣豬血炒青蒜的竅門要領

豬肉焯水時加入鹽,豬血不易碎,加入料酒,能夠去腥。