豆沙印糕
咱們這兒有個風俗,家裏有已經訂親了的兒子的人家,端午快到的時候,要做好多好多的印糕,送到女方家去。於是,每年近端午的時候,就會看到很多人家做印糕了。咱們家雖然沒有訂親的孩子,但是婆婆說做吧,一年一度,大家嚐嚐。
豆沙印糕需要的食材準備
豆沙印糕做法步驟配圖
1.首先將粳米粉放在竹編上,加適量的水,攪拌成手一捏可以成團,手放開米粉會散開的程度。
2.然後將糕底板放好。
3.上麵加屜布和夾板。
4.篩上米粉。
5.用竹片將米粉刮平整。
6.再用工具雕出一個個的方塊。
7.全部完成了。
8.在方塊中放入豆沙餡兒。
9.加了豆沙餡兒的糕點上麵再篩上一層米粉。
10.再一次用竹片刮平整。
11.這是用來印花的工具。
12.印上花紋。
13.用竹片將糕點一塊塊切開。
14.做好的印糕,放到這樣的蒸格子裏。兩層都放好了。
15.拿到水開了的鍋上,蒸。
16.上鍋蒸熟。
17.這是蒸熟後的印糕。
18.有些人家喜歡紅色的,就可以加上紅色,我們也做了一些。
做好豆沙印糕的竅門要領
加紅色是為了喜慶,一般要送到女方家去的印糕都是要加紅的。