這道"幹菇炒豆芽"是我記得四年前日本獅子會在台灣開聚餐時,廚師出的一道菜。當我吃過之後,就一直無法忘懷。後來去了一趟香港,讓我更確信這是一道港式料理。好簡單的一道菜,卻非常的爽口, 回日本之後,我也嚐試做了幾次,當然無法做出專業的火候,但也七成多了,嘿嘿！分享給大家。

幹菇炒豆芽需要的食材準備

• 主料：豆芽
• 輔料：蒜頭 蠔油 胡椒鹽 香菇水
• 準備時間：10分鍾內

幹菇炒豆芽做法步驟配圖

1.準備材料：豆芽、幹香菇。

2.蒜頭剁碎。

3.幹香菇用水泡軟。

4.把豆芽頭尾掐斷。

5.再稍微泡水、讓豆芽吸收水分。

6.拿一小碗、放入蠔油兩大勺。

7.再加入幹香菇泡過的湯汁、兩大勺。
調成一碗調味料。備用。

8.炒菜鍋裡放適當的油、加入蒜頭爆香。

9.再加入泡過的香菇、炒出香味。

10.在放進豆芽、大火快炒。

11.加入適量胡椒鹽。

12.最後加入步驟７的調料、快炒縮汁。即可熄火。
要快炒哦！豆芽才會脆脆的 。

做好幹菇炒豆芽的竅門要領

時間別炒久了,豆芽才會脆脆的哦