幹菇炒豆芽
這道"幹菇炒豆芽"是我記得四年前日本獅子會在台灣開聚餐時,廚師出的一道菜。當我吃過之後,就一直無法忘懷。後來去了一趟香港,讓我更確信這是一道港式料理。好簡單的一道菜,卻非常的爽口,
回日本之後,我也嚐試做了幾次,當然無法做出專業的火候,但也七成多了,嘿嘿!分享給大家。
幹菇炒豆芽需要的食材準備
幹菇炒豆芽做法步驟配圖
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1.準備材料:豆芽、幹香菇。
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2.蒜頭剁碎。
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3.幹香菇用水泡軟。
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4.把豆芽頭尾掐斷。
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5.再稍微泡水、讓豆芽吸收水分。
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6.拿一小碗、放入蠔油兩大勺。
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7.再加入幹香菇泡過的湯汁、兩大勺。
調成一碗調味料。備用。
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8.炒菜鍋裡放適當的油、加入蒜頭爆香。
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9.再加入泡過的香菇、炒出香味。
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10.在放進豆芽、大火快炒。
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11.加入適量胡椒鹽。
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12.最後加入步驟7的調料、快炒縮汁。即可熄火。
要快炒哦!豆芽才會脆脆的 。
做好幹菇炒豆芽的竅門要領
時間別炒久了,豆芽才會脆脆的哦