蒜泥白肉
記得第一次接觸川菜,吃的就是這一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜館,做出來的蒜泥白肉非常的好吃,師傅選用的是豬後臀肉,切的薄薄的,調料的味道也相當不錯。材料簡單而香味濃鬱,從此就喜歡了這道菜。許多川菜館都有這一道菜,味道各不相同,相比起來,我還是喜歡第一次吃到的簡簡單單的蒜泥白肉,今天,也做一道簡單的家常的。我買了一斤的土豬肉,價錢雖然貴點,但是,口感好,這道菜,原料是非常重要的。
蒜泥白肉需要的食材準備
蒜泥白肉做法步驟配圖
1.豬後臀肉一塊洗淨待用。
2.冷水下肉,煮開,加入料酒、大蔥、薑一起煮,可以撇除腥味。
3.用筷子插入豬肉裏,沒有血水滲出,豬肉就煮透了。
4.待豬肉攤涼後,切成薄片裝盤。
5.淋上用香油、紅油、蒜蓉、生抽調成的調料就行了。
做好蒜泥白肉的竅門要領
1,豬肉要熟透才可以做。
2,豬肉煮熟後,攤涼放入冰箱,要吃的時候那出來切片,更好吃,而且也容易切薄點。