餛飩大家都吃過吧,新疆維族同胞可不這樣叫法,人家叫曲曲,羊肉做餡,湯也是羊肉湯。在新疆,你可以隨處品嚐到這種美味。曲曲皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,風味別具特色,是解酒的好幫手。曲曲是維吾爾族群眾喜食的傳統風味小吃,它類似漢族群眾的餛飩,但包法與餛飩的包法不一樣。, , 你要是和朋友聚會喝多了是吧？頭痛,難受。胃裏難受,想吃點帶湯有味兒的飯嗎？那就吃點酸湯羊肉餛飩吧。其實那酸湯就是西紅柿加醋做的,新疆愛吃西紅柿那可是出了名,無西紅柿不成菜,不成飯了。新疆拌麵有西紅柿,新疆湯飯有西紅

酸湯曲曲需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：辣椒油 鹽 大蔥 胡椒粉 雞蛋 羊肉湯 香菜 紫菜 西紅柿 蘑菇 醋
• 準備時間：10-20分鍾

酸湯曲曲做法步驟配圖

1.原料: 羊肉300克 麵粉400克 大蔥100克 鹽,胡椒粉2克 紫菜2克 西紅柿100克 蘑菇50克 雞蛋1個 羊肉湯 醋

2.麵粉和.雞蛋清放一起，加清水和成麵團，和成稍軟一點的麵團,用保鮮袋醒10-15分鍾

3.蔥切成末，羊肉剁成肉泥，放入蔥 胡椒粉,鹽,羊肉湯 攪拌均勻

4.紫菜用水泡一下，蘑菇洗淨用手掰成小片，香菜洗淨切末

5.西紅柿洗淨切片

6.醒好的麵團多揉幾下,成光滑麵團，用擀麵杖擀成像紙一樣薄的麵皮

7.切成約2厘米見方的塊

8.麵皮中包入餡料，對折起來

9.用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏，中間留眼，就是曲曲。

10.鍋內加清水,水開後先加西紅柿 蘑菇大火燒開

11.再加曲曲，

12.煮到曲曲浮上來時，放入蔥花、紫菜鹽

13.煮一會兒，再放胡椒、醋

14.最後關火時放入香菜。

做好酸湯曲曲的竅門要領

配上自己做的剁椒醬或者辣椒油,真是開胃又爽口 胡椒能刺激食欲 剛喝完酒的人一般都沒什麽胃口 也有暖胃的作用,而未出鍋就放醋是因為這樣才更能提出醋的酸香味兒 這一定是和出鍋後再放感覺是不一樣的,不信的話可以試試