灌湯包,顧名思義,它就是一種包子,但裏麵卻是有湯的。這又是何故？其實隻是一層窗戶紙,不捅不破。 ,,,,不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子裏去的,不然,這湯本已在餡裏麵,隻不過是在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。 ,,,,地道的灌湯包為清真食品,一般為牛,羊肉餡。為了適合更多人的口味,又增加了三鮮餡,素餡等品種。 ,,,,灌湯包皮薄,陷大,肉鮮,味美,提起象燈籠,放下似菊花,鮮香不膩等特點。有了

香菇灌湯包需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 糖 味精 醬油 香油 薑 胡椒粉 黃酒
• 準備時間：10-20分鍾

香菇灌湯包做法步驟配圖

1.香菇切末

2.皮凍切末

3.薑切末

4.將豬肉末加水分次加入，攪打肉陷至上勁，水肉融合

5.撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味精、黃酒、糖、香油拌勻，製成餡料

6.麵粉加冷水和成麵團，醒15分鍾

7.揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子

8.包入餡料

9.捏成包子

10.上籠用旺火蒸約8分鍾，見包子呈玉色，底不粘手即熟。

做好香菇灌湯包的竅門要領

私房話：1,麵皮要底厚四周薄。 ,,,,,,,,2,不要蒸過火,一定不能超過8分鍾,否則會皮破流出汁水