茴香紅油雞絲
小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣,南方和北方均有栽培。北方常用來包茴香餡的餃子,南方人喜歡用來作為調料使用味道更是香,茴香菜含有豐富的維生素B1,B2,C,PP,胡蘿卜素以及纖維素,使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以可以搭配肉食和油脂食用是非常健康的。
茴香紅油雞絲需要的食材準備
茴香紅油雞絲做法步驟配圖
1.幹豆腐皮切成細絲，用開水燙一下撈出瀝幹水分
2.土雞雞腿一隻，鍋中裝適量水，加薑片和蔥段，冷水加入雞，蓋上鍋蓋，大火煮開後，開中火煮十五分鍾後關火燜10分鍾
3.雞腿涼涼，用手輕輕撕成細絲
4.大蒜5瓣切成細末，茴香菜洗淨杆子部分切成細末，葉切成段，
5.將幹豆腐絲鋪在盤子底部，雞絲鋪在麵上
6.調味汁：準備一個幹淨的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄欖油1勺，鹽少量，3勺雞湯，放入茴香菜末，然後用勺子把所有的調料徹底的攪拌均勻
7.最後將調好的汁兒淋在切好的雞肉上麵，最後撒上茴香菜，別看紅彤彤的一片兒，可是吃起來卻一點兒也不會辣
做好茴香紅油雞絲的竅門要領
1.最好用手撕,味道更好,當然你也可以用刀切也行。
茴香紅油雞絲
小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣,南方和北方均有栽培。北方常用來包茴香餡的餃子,南方人喜歡用來作為調料使用味道更是香,茴香菜含有豐富的維生素B1,B2,C,PP,胡蘿卜素以及纖維素,使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以可以搭配肉食和油脂食用是非常健康的。