我做雞胗的時候總是喜歡加一點泡椒,不僅去除了腥味,重要的是那獨特的風味讓人回味無窮。今天推薦的這款脆辣雞胗真的太好吃了,完全忘記了是怎樣的辣,雞胗連同辣椒一起下了肚,吃得太爽了,朋友小聚,用這道菜來下酒也是非常非常棒的,愛吃的親們一定要試試喲......

脆辣雞胗需要的食材準備

• 主料：雞胗
• 輔料：油 鹽 生薑 大蒜 花椒油 生抽 黑胡椒粉 澱粉 豆瓣醬 料酒
• 準備時間：10分鍾內

脆辣雞胗做法步驟配圖

1.準備好原材料。

2.雞胗清理幹淨切成薄片，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻醃製一會。

3.紅柿子椒切成小塊，杭椒、泡椒切成小段。

4.生薑、大蒜切成末。

5.鍋燒熱放入適量油，加入薑蒜末、豆瓣醬炒香。

6.加入雞胗大火翻炒至熟。

7.加入紅柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使雞胗和辣椒的味道相互融合。

8.加入少許花椒油、生抽，翻炒均勻。

9.成品圖

做好脆辣雞胗的竅門要領

本菜要大火旺炒,豆瓣醬和泡椒都比較鹹,所以醃製的時候隻微微加一丁點鹽,後麵不用加鹽了。