菜單

白灼蝦

10分鍾內/ 1-2人/ 收藏 / 粵菜 / 打印 /
分享
  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

白灼蝦屬於粵菜係,主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮,甜,嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食

白灼蝦需要的食材準備

白灼蝦做法步驟配圖

1.準備好蝦

2.挑去蝦線,剪掉蝦槍和蝦須

3.處理好的蝦洗淨瀝淨水

4.坐鍋熱底油

5.下蔥段和薑片爆香

6.倒入少量白酒

7.加適量清水燒開

8.下鹽煮

9.煮到蝦彎,關火,加蓋燜一分鍾

10.蒜切碎

11.倒入兩勺海鮮醬油

12.坐鍋熱少許香油

13.燒熱後倒入調汁碗

14.美味我來了

做好白灼蝦的竅門要領

蝦不要煮過了

粵菜 白領 午餐 下酒菜
[兒童美食]白灼蝦

[兒童美食]白灼蝦

蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。白灼蝦原汁原味的鮮美！

白灼蝦

白灼蝦

繼白灼菜心後,依舊是一道白灼的菜肴,粵菜的經典菜之一。 白灼最適合新鮮的食材,活生的鮮蝦僅需要略煮熟,用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。 當然白灼的醬汁也可有多種變化,此處介紹的薑蒜汁相比單純的生抽味道更豐富厚重些。 蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣,鋅,鎂,維生素A等。除營養豐富外,蝦肉易消化吸收,很適合孕婦,兒童,老人及身體虛弱者食用。但有過敏性疾病者要慎食。

白灼蝦

白灼蝦

蝦用來白灼可算得上是原汁原味哦。

白灼蝦

白灼蝦

1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷,鈣,對小兒,孕婦尤有補益功效。 一般周末我就會做蝦給老公吃（我本人過敏不能吃哈）,看著他吃得心滿意足的樣子,我也很開心。今天的蘸料加了辣椒圈,老公說更好吃。

白灼蝦

白灼蝦

白灼是廣東地區的一種特色烹飪技法,用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱為白灼。講究的就是新鮮,吃的就是原汁原味。