紅燒栗子鴨肉
秋冬季就是吃栗子的好時候,栗子跟鴨肉是絕情配的說。告訴大家的就是栗子裏的氨基酸非常豐富,特別是煮熟的栗子,補充氨基酸的效果更好,氨基酸可以提高人體抵抗力,讓人不容易生病,更加健康。
紅燒栗子鴨肉需要的食材準備
紅燒栗子鴨肉做法步驟配圖
1.栗子剝好殼皮，放開水裏煮10分鍾，基本熟了就可以了。備用
2.鴨肉砍小塊放入油、鹽、醬油、澱粉 拌均，紫蘇切細備用。
3.燒紅鍋下油、薑、大蒜，炒香。
4.倒入拌好的鴨肉，灘開煎黃一麵，再反另一麵煎黃。
5.兩麵煎得稍微有點黃加蓋子蓋兩三分鍾，再炒幾下。
6.加入清水過鴨肉為好，加蓋子大火燜個5分鍾，轉小火燜8分鍾。
7.開蓋看到湯汁有點濃稠，放入紫蘇炒幾下。（沒有紫蘇可以不加）
8.倒入栗子炒幾下蓋2分鍾蓋子，湯汁更濃稠了，試下味道看一下夠了味沒有，（要是沒夠就拿個小碗入點澱粉和醬油加點水調勻加入裏麵，煮開就可以上碟了）。
9.香噴噴的栗子鴨肉上碟咯。麵上加了點香菜（沒有可以不加）
10.栗子粉甜粉甜的，秋季的栗子就是好吃。
做好紅燒栗子鴨肉的竅門要領
栗子買回來去殼和皮這道工序比較麻煩,我們可以直接到菜市場買已經剝好的,回來直接燒開水煮就行了。鴨肉切小塊後一定要瀝幹水再加調料拌這樣鴨肉就不會出水。
