豬腳醋,在廣東有些地區,這屬於坐月子女人的專屬品。 在我們家鄉,這是一道家常菜,一般家庭一年內都至少做上幾回。不過小時候做這道菜一般是不放雞蛋一起,現網絡發達了,所以也學會了往裏麵加雞蛋。 這道可謂是男女老少都愛的家常家呢！

豬腳醋需要的食材準備

• 主料：豬手
• 輔料：鹽 糯米甜醋 生薑
• 準備時間：10-20分鍾

豬腳醋做法步驟配圖

1.所有食材（豬手讓檔主幫忙剁塊）。

2.把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理幹淨備用。

3.把雞蛋放鍋裏煮熟。

4.再剝殼備用。

5.把處理幹淨的豬手放入瓦鍋裏，再加進約一小碗的生薑片（盡量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些）。

6.加進半瓶糯米甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開。

7.煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進。

8.繼續煲約半小時後調味便可（煲的時間可以按個人喜好，喜歡吃軟綿些的可以煲久些）。

做好豬腳醋的竅門要領

1.我用的致美齋的糯米甜醋,也可以用其它的添丁甜醋。 2.加進雞蛋後最好別經常翻動,雞蛋易翻爛。 3.這道菜可以一次多做些,特別可以多放些雞蛋,因為隔餐後更入味更好哦。 4.做這道最好用瓦鍋或砂鍋。