廣式馬蹄糕
說起馬蹄糕,每次喝早茶都少不了,無論是冷的熱的煎的都非常好吃,做好的馬蹄糕要冷卻後切片才漂亮！整個製作過程不超過1小時,非常簡單,味道超讚！
廣式馬蹄糕需要的食材準備
廣式馬蹄糕做法步驟配圖
1.把125g馬蹄粉倒入盆中。
2.倒入150g的水量，用勺子馬蹄粉攪拌均勻，如有顆粒，可用勺子壓碎。
3.剩餘的550g水放入另一盆中，放入片糖。
4.中小火將片糖煮溶，且煮沸成糖水。
5.在煮糖水的過程中，準備好馬蹄丁
6.糖水煮沸後，倒入馬蹄丁，小火煮沸2分鍾
7.在製作生熟粉漿時，先要把馬蹄粉攪拌均勻，注意要把沉澱在底部的粉再次攪拌，直到混合成無顆粒的粉漿。
8.將沸騰的糖水倒入攪拌均勻的粉漿中，不斷攪拌。
9.圖中是衝好的生熟馬蹄粉漿。
10.將衝好的生熟馬蹄粉漿倒進方盤裏，放蒸鍋大火蒸20分鍾。
11.瞧~蒸好的馬蹄糕是晶瑩剔透的。
12.待馬蹄糕徹底冷卻後，就可以切塊食用啦！
13.馬蹄糕的吃法很多，廣式的吃法一般是用油把兩麵稍微煎一下就可以了。
做好廣式馬蹄糕的竅門要領
提示：1,想知道糕熟沒熟,可以用筷子插入糕裏,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了；,
廣式馬拉糕
廣式馬拉糕,在廣東喝早茶的茶樓幾乎都會出現,我們家每次去喝早茶,基本都會點的一道馬拉糕,馬拉糕的做法簡單,在家就可以製作,無需去茶樓排隊排個老半天才可以吃上。鬆鬆軟軟的馬拉糕,因為加入豬油,口感顯得油潤香軟,不建議用植物油代替。因為加入的雞蛋多,做好的馬拉糕蛋香味濃,顏色呈現出金黃色,是純天然的金黃色,完全沒有加入什麽色素或者吉士粉來增加顏色的。唯一的不滿就是蒸的時候蓋子沒蓋緊,結果熱氣都跑出來了,不然蒸好的馬拉糕發的會更高,更鬆軟的。