苦瓜炒雞蛋這道菜是我大兒子最喜歡吃的,平時都是苦瓜和雞蛋一起煎的,今天換種做法是先炒好雞蛋再來和苦瓜一起炒,效果不錯很好吃呢！ 雞蛋富含DHA和卵磷脂,卵黃素,對神經係統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生；,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。 苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,提高機體應激能力,保護心髒等作用。苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙）,具有降血糖,降血脂,抗腫瘤,預防骨

苦瓜炒雞蛋需要的食材準備

• 主料：苦瓜
• 輔料：鹽 食用油 雞精 芝麻油 獨蒜
• 準備時間：10-20分鍾

苦瓜炒雞蛋做法步驟配圖

1.準備材料

2.苦瓜挖掉瓜籽部分，洗淨切片月半小勺鹽醃10分鍾。

3.雞蛋打散，滴入幾滴芝麻油拌勻待用。

4.苦瓜片醃好稍微擠一下，蒜剁小。

5.鍋熱入油，油量稍多點待油溫高時，倒入雞蛋液。

6.煎至兩麵凝固炒散盛出備用

7.原鍋加入少許油，下入蒜粒炒出香味

8.放入苦瓜大火翻炒均勻

9.調入鹽、雞精各半小勺翻炒均勻。

10.加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋

11.成品

做好苦瓜炒雞蛋的竅門要領

苦瓜切片用鹽醃一下,減少苦澀味和水份。雞蛋液加入芝麻油增加雞蛋的蓬鬆和香味。