江瑤柱煲粥很鮮美,再加入冬菇那就更加美味了。即使不放雞絲也是一款非常可口的粥品,不過這次煲粥是因為上次答應我們家鄰居M先生,我想讓他們嚐到最美味的粥,所以就將我認為最好的食材加一起。某次與M先生夫婦去喝咖啡的時候他提及從來沒吃過中國粥,不知道味道如何？當時我答應他,看我什麽時候有空煲粥就讓你嚐嚐。

冬菇瑤柱雞絲粥需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：橄欖油 鹽 冬菇 雞肉 胡椒粉 雞精 生抽 生粉
• 準備時間：2小時以上

冬菇瑤柱雞絲粥做法步驟配圖

1.準備好食材：大米、江瑤柱、冬菇、雞肉。

2.提前將大米洗好，瀝幹水分調入少許鹽與橄欖油醃製作備用；江瑤柱洗幹淨略浸泡；冬菇浸泡軟之後去蒂切絲；雞肉切絲先用生粉醃製，下鍋前半小時再調入生抽、橄欖油、胡椒粉。

3.將醃好的大米放入壓力鍋內，注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

4.待壓力鍋排所之後打開鍋蓋，米粒剛開花而已。

5.放入冬菇與江瑤柱。

6.攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火煮沸。

7.排氣後再次打開鍋蓋，粥已經有點稠稠的感覺。

8.這是第三次煮沸，不用蓋鍋蓋，直接大火煮片刻。

9.調入適量鹽與胡椒粉雞精等，將半小時前醃好的雞絲倒入。

10.快速攪拌均勻，即可熄火。

做好冬菇瑤柱雞絲粥的竅門要領

1,我煲粥一般都是不受時間限製,這樣煲出來的粥才稠濃好喝,最重要的是大火洗幹淨之後用鹽與橄欖油醃製。2,雞絲加入之後片刻就熄火,這樣雞絲才會嫩滑。3,吃之前放薑絲與蔥花風味更佳。