想著好久沒有吃過白灼菜心,看到市場的菜心挺新鮮的,就買了一些回來,剛好釀豆腐剩有肉泥,就在灼好的菜心上麵放一點,增加了口感。 白灼是我們粵菜的一種烹飪技法。經常在酒樓吃飯或者喝早茶的時候都會來一盤白灼菜心,簡單爽口。

肉末白灼菜心需要的食材準備

• 主料：菜心
• 輔料：油 鹽 豬肉末 水 粉絲
• 準備時間：10分鍾內

肉末白灼菜心做法步驟配圖

1.菜心擇好洗淨

2.鍋裏燒水將菜心灼熟

3.撈出瀝幹後整齊放在碟中待用

4.用原來灼菜心的水煮少許粉絲

5.碼在菜心上頭

6.取適量肉泥，另取一鍋下油炒肉泥

7.肉泥變色後，倒入適量水，放蠔油，鹽，煮至沸騰後再煮1分鍾

8.勾薄芡淋在粉絲上即可

做好肉末白灼菜心的竅門要領

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