肉末白菜炒米幹
普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的。米幹是普洱人每天必吃的早餐,是普洱人的主食之一。在我家也一樣,幾天不吃米幹就會想得慌。米幹和麵條一樣,可以煮食,也可以炒食,炒米幹和炒麵條一樣裏麵的食材是可以自由搭配的。今天我家的炒米幹就配上了自己種的小白菜,再配上一些肉末味道鮮美極了。
肉末白菜炒米幹需要的食材準備
肉末白菜炒米幹做法步驟配圖
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1.準備一些蔥薑蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末。
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2.小白菜洗淨切成小段,胡蘿卜切薄片備用。
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3.米幹用手撕成小片備用。
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4.炒鍋倒油燒熱,放入肉末炒散炒熟。
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5.放入蔥薑蒜末爆香。
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6.放入一匙剁椒翻炒翻炒。
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7.放入白菜和胡蘿卜片翻炒熟。
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8.放入撕好的米幹片翻炒
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9.放入適量的鹽、一匙的生抽和少許的老抽、雞粉翻炒均勻。
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10.起鍋前淋入少許的香油翻炒均勻即可食用。
做好肉末白菜炒米幹的竅門要領
1,米幹可以用手撕,也可以用刀切,這隨個人的喜好,但我覺得手撕的更好吃。
2,炒米幹的配菜可以按自家有的食材自由搭配。