普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的。米幹是普洱人每天必吃的早餐,是普洱人的主食之一。在我家也一樣,幾天不吃米幹就會想得慌。米幹和麵條一樣,可以煮食,也可以炒食,炒米幹和炒麵條一樣裏麵的食材是可以自由搭配的。今天我家的炒米幹就配上了自己種的小白菜,再配上一些肉末味道鮮美極了。

肉末白菜炒米幹需要的食材準備

• 主料：米幹
• 輔料：油 鹽 肉末 胡蘿卜 蔥 薑 蒜 剁椒 生抽 老抽 雞粉
• 準備時間：10-20分鍾

肉末白菜炒米幹做法步驟配圖

1.準備一些蔥薑蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末。

2.小白菜洗淨切成小段，胡蘿卜切薄片備用。

3.米幹用手撕成小片備用。

4.炒鍋倒油燒熱，放入肉末炒散炒熟。

5.放入蔥薑蒜末爆香。

6.放入一匙剁椒翻炒翻炒。

7.放入白菜和胡蘿卜片翻炒熟。

8.放入撕好的米幹片翻炒

9.放入適量的鹽、一匙的生抽和少許的老抽、雞粉翻炒均勻。

10.起鍋前淋入少許的香油翻炒均勻即可食用。

做好肉末白菜炒米幹的竅門要領

1,米幹可以用手撕,也可以用刀切,這隨個人的喜好,但我覺得手撕的更好吃。 2,炒米幹的配菜可以按自家有的食材自由搭配。