端午前後吃黃鱔是最佳時節。這是一年裏鱔魚肉最嫩,最有營養的時候,有“端午黃鱔賽人參 ”的俗諺 黃鱔性溫,味甘,入肝,脾,腎經,具有補中益氣,養血固脫,溫陽益脾,強精止血,滋補肝 腎,祛風通絡等功效。 瑤柱又稱幹貝,它是由扇貝的閉殼肌風幹製成。古人曰：“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見 幹貝之鮮美非同一般。是能和鮑魚海參媲美的海鮮幹貨。它的營養價值非常的高,含有多種人 體必需的營養,含有大量多種氨基酸,礦物質,例如蛋白質,氨基酸,鈣,磷,

幹貝鱔魚粥需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：油 鹽 肉末 幹貝 生薑 小蔥 芹菜
• 準備時間：10分鍾內

幹貝鱔魚粥做法步驟配圖

1.豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少於油繼續攪拌，捏成小丸備用。

2.幹貝加水浸泡，去除汙物。

3.鱔魚洗淨切小段（買鱔魚的時候讓賣魚的洗幹淨處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉。）

4.大米一杯稍微洗洗。

5.芹菜、小蔥切末，生薑洗淨切絲。

6.將大米放入鍋裏或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。

7.煮10分鍾後，放入豬肉末和幹貝。

8.待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生薑絲，再煮5分鍾。

9.最後加少許油。

10.加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調味即可。

做好幹貝鱔魚粥的竅門要領

鱔魚有寄生蟲,記得把裝鱔魚的餐具洗幹淨哦,放入粥後煮5分鍾左右就差不多啦