4個全蛋裏的蛋黃用於做蛋撻,所以這4個蛋白就做了這個雙皮奶。以前可能會用蛋白做蛋白脆餅,但是現在秋高氣爽,容易上火,餅幹不太受歡迎了。滋潤的甜品更讓人喜歡！我媽咪和爸爸都好喜歡吃這個雙皮奶,以前經常帶著我出去甜品店吃。現在我學會怎樣做這個美味的甜品了,做好後,冷藏了半天,然後給爸爸媽媽送上,媽咪好驚訝我現在變成了糕點甜品師,嗬嗬~

奇異果雙皮奶需要的食材準備

• 主料：蛋白
• 輔料：綿砂糖 純牛奶 淡奶油 奇異果
• 準備時間：10-20分鍾

奇異果雙皮奶做法步驟配圖

1.將砂糖，純牛奶，淡奶油加入到牛奶鍋中。

2.大火加熱，煮沸騰後熄火。

3.將混合液分別倒入到容器中，凝結出奶皮，大約需要8分鍾左右。

4.這個時候，將蛋白加入到剛才的牛奶鍋中，用打蛋器手動打散。

5.將各個容器中的牛奶液倒到裝有蛋白液的牛奶鍋裏，留下一層薄薄的奶皮，這是第一層奶。

6.用打蛋器手動將蛋白牛奶液攪拌均勻（動作要快哦，不然容器裏的奶皮幹了會浮不起來的）。

7.快速過濾2次。

8.然後再次倒入到各個容器中，並用保鮮膜封住容器口。

9.冷水入鍋，大火蒸25分鍾。 熄火後燜10分鍾。

10.成品圖！吃不完可以放冰箱裏冷凍保存，冷凍的吃法也是不錯的，吃的時候也可以按照個人喜好加入水果哦！

做好奇異果雙皮奶的竅門要領

1,要結出奶皮,必須將牛奶煮沸騰,然後倒到各個容器中,靜置數分鍾。 2,靜置結皮的牛奶,溫度降至30~35度左右（溫溫的感覺）時即可與蛋白液混合,攪拌均勻。 3,混合蛋白液以及過濾蛋白牛奶液的速度要快,以免容器中的奶皮變幹,再次倒入奶液時,奶皮無法浮起。