土茯苓粉葛排骨湯
土茯苓粉葛排骨湯,地道廣式靚湯,是廣東人都喜歡喝這個湯,因為此湯汁清潤香甜,清熱去濕,很合適廣東的地域風情。
土茯苓:除濕,解毒,清熱,利關節。
粉葛:又名葛根,幹葛,甘葛,為豆科多年生藤本植物,具有解肌開陽,透疹止瀉,除煩止渴作用,入藥治療高血壓,心絞痛,胃潰瘍,胃痙攣,胃炎性疼痛等症。既是常用中藥材,又是膳食佳品。
土茯苓粉葛排骨湯需要的食材準備
土茯苓粉葛排骨湯做法步驟配圖
1.粉葛去皮洗淨切小塊;
2.土茯苓去皮切薄片;
3.排骨洗淨剁小段;
4.鍋內加水;
5.倒入排骨;
6.加蓋煮;
7.煮沸7-8分鍾;
8.撈起洗淨;
9.把土茯苓粉葛倒入高壓鍋內;
10.倒入排骨;
11.加適量水;
12.蓋上高壓鍋鍋蓋,煮1個小時;
13.解壓後灑入鹽調味即可食用。
做好土茯苓粉葛排骨湯的竅門要領
排骨一定得先焯水再燉湯,這樣的湯水才會清甜不混沌。