冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。冬菇有特殊的香味,入口軟滑而有菇味。它還有防治感冒,降低膽固醇,防治肝硬化作用。在寒冷的冬天,用冬菇煲雞湯,既營養又保健。

冬菇雞湯需要的食材準備

• 主料：老雞半隻
• 輔料：幹筍 鹽 枸杞子
• 準備時間：10分鍾內

冬菇雞湯做法步驟配圖

1.準備老雞半隻和豬骨頭。

2.將食材放入煮鍋燒開。

3.將鍋裏的食材倒出來清洗幹淨。

4.準備水發幹筍和冬菇。

5.準備枸杞子。

6.將老雞和骨頭，冬菇幹筍一起放入煮鍋大火燒開。

7.然後中火煲兩小時之後放入枸杞子再煲十五分鍾。出鍋前加適量的鹽調味即可。

8.這款“冬菇雞湯”氣味香濃，營養豐富，加了甘筍味道更鮮香。

做好冬菇雞湯的竅門要領

1）泡洗冬菇的方法：當泡軟冬菇時候,用手或筷,冬菇按同一方向攪動,香菇的菇麵髒物和藏在菇褶裏的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裏。 2）儲存冬菇時千萬不要與生腥食物或化學物品混放在一起,吸附了異味就無法食用了。