馬蹄是荸薺的俗稱,是一種生長在水田中的多年生草本植物,我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料,馬蹄入藥,曆史悠久,其中《隨息居飲食譜》隻用了26個字就概括了馬蹄的保健作用,即：“荸薺甘寒。清熱,消食,醒酒,療膈,殺疳,化銅,辟蠱,除黃,泄脹,治痢,調崩”等。,,經常吃馬蹄還可以美容啦~~嗬嗬！最近很喜歡吃馬蹄糕,特別是侄兒最愛吃,他說一塊吃不過癮,每次都要裝上一碗吃過夠,哈哈！所以最近每周末都得做2,3次,自己做的吃著美味而且吃得放心。最近很多豆親們也按照這個菜譜來做,感覺有點稀,我用的是洲星的馬蹄粉,原

馬蹄糕需要的食材準備

• 主料：洲星牌馬蹄粉
• 輔料：新鮮馬蹄
• 準備時間：10-20分鍾

馬蹄糕做法步驟配圖

1.將125克馬蹄粉倒入幹淨的碗裏。

2.加入150克清水，將馬蹄粉攪拌均勻，成無顆粒狀態。

3.鍋裏加入450克清水、140克黃片糖，將糖水煮沸，備用。

4.趁煮糖水時準備馬蹄，將馬蹄去皮。

5.將馬蹄切碎。

6.將切碎的馬蹄加入沸騰的糖水中煮2分鍾左右。

7.將4分之1的糖水趁熱倒進第2步衝好的馬蹄漿中，並攪拌均勻。

8.將攪拌均勻的馬蹄漿倒進鍋裏的糖水中，邊倒邊攪拌均勻，這個動作要快速進行，以防結成團塊。

9.將拌好的馬蹄漿倒入盤子裏（這樣的盤子可以裝兩盤），大火蒸20分鍾。

10.20分鍾後，美味的馬蹄就做好啦~~

11.瞧！晶瑩通透~~口感特好！

做好馬蹄糕的竅門要領

1,想知道糕熟沒熟,可以用筷子插入糕裏,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了；, 2,攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿；, 3,做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後,才能切片,不然不好切開； 4,最近很多豆親們也按照這個菜譜來做,感覺有點稀,我用的是洲星的馬蹄粉,原方690g這個水量是完全沒有問題的,如果不同品牌的馬蹄粉,估計吸水力也不同,建議豆親們用600g左右的水量試試,按照步驟來做是沒問題的,其實這玩意也沒什麽技術含量,祝各位親們做出自己喜歡的馬蹄糕~~