這道菜是應該用吵砂鍋燜的,當我準備將食材倒入砂鍋的時候才發現我煮的這道菜的量有點大了,砂鍋根本裝不下,沒辦法隻好繼續用炒鍋燜。 ,,這道菜在我回國的時候在酒樓可以吃到,不過芋頭一般用的是芋仔,我隻買了越南進口的香芋,或許口感不如芋頭滑,但比較粉比較香,效果也很不錯。白菜是自己種的,隻是品種不大好,吃起來爽口不是軟爛的那種,所以不是很喜歡。

鹹豬骨燜芋頭白菜仔需要的食材準備

• 主料：鹹豬骨
• 輔料：橄欖油 鹽 薑 蒜 生抽 白糖 料酒
• 準備時間：2小時以上

鹹豬骨燜芋頭白菜仔做法步驟配圖

1.準備好食材：鹹豬骨、白菜、芋頭。

2.鹹豬骨開水煮沸去掉血汙。

3.飛水衝幹淨。

4.芋頭切大塊、薑切片、蒜剁碎。

5.燒熱鍋倒入橄欖油，放入薑蒜。

6.倒入鹹豬骨略翻炒。

7.調入適量生抽、白糖、料酒。

8.注入適量開水大火煮沸。

9.大火煮約十多分鍾。

10.加入芋頭，蓋上鍋蓋轉中火。

11.豬骨與芋頭差不多燜軟，打開鍋蓋。

12.加入白菜。

13.輕輕翻動，將白菜煮至軟，調入適量鹽即可熄火。

做好鹹豬骨燜芋頭白菜仔的竅門要領

芋頭用油炸過之後再燜口感會更好,隻是怕太油膩所以直接燜。