綠豆米粉肉－－家鄉的味道。 米粉肉又叫夫子菜,不知何時改叫米粉肉。米粉肉特別在中秋佳節時,一家團圓在一起喜歡用荷葉蒸米粉肉,也叫荷葉米粉肉。蒸荷葉米粉肉一般添加芋頭和老鴨肉。在俺的家鄉,各家各戶都會做米粉肉,將五花肉切成大塊,拌上米粉,有的蒸熟,有的煎熟。城裏的人下鄉,遠方的親人回家,米粉肉都是饋贈的佳品。今天做的米粉肉改良版,用的不是五花肉,也不是芋頭。而是用肉泥,綠豆,糯米粉,鹽,香蔥,糖拌勻蒸的米粉肉,香糯好吃。

蒸綠豆米粉肉需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：糖 鹽 香蔥 花生米
• 準備時間：10-20分鍾

蒸綠豆米粉肉做法步驟配圖

1.備綠豆和花生米泡發。

2.肉剁成肉泥，切點蔥末。

3.糯米粉少許。

4.將肉泥，花生粉，綠豆，糯米粉，香蔥拌勻。

5.再拌進糖和鹽，不喜歡吃甜鹹的可不加鹽，再放點清水拌勻。

6.淋點香油拌勻。

7.拌好的糯米粉倒進碗裏。

8.放進鍋裏隔水蒸。

9.蒸40分鍾，蒸熟蒸糯即可。

做好蒸綠豆米粉肉的竅門要領

綠豆和花生米先泡軟。