1.臘肉洗淨焯水切成丁，大米粉秤好重量
花生米炒香去紅衣，用刀切碎或擀碎，個人覺得用刀切更快。
芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均勻。
（這步驟最費時間，我的米粉是媽媽從老家用石磨推的；炒花生米和芝麻的時候，可以邊看電視邊炒，這樣不會覺得太無聊）

2.鍋燒熱，放少許豬油做底油，下臘肉炒香

3.小火煸出油份，不要煸得太幹

4.倒入沸水燒開

5.水燒開之後，轉中小火，倒入米粉，不停翻拌（我的1.5千克米粉，是分兩鍋弄的），火不能太大，容易糊底，用鏟子不停地翻。翻拌過程中，如果比較幹，可以加少許開水，一定要是開水，不能用冷水或溫水。水也不能太多，多了粉團太稀，捏不成團。自己把握加水量。
此步驟最累人，容易手酸，我和老公、婆婆三人輪流上陣才搞定

6.直至沒有生粉，米粉熟透。形成不軟不硬的熟粉團

7.取一個小碗倒入少許花生油，取粉團的時候，沾一點塗在手掌心，可防沾。
揪一塊粉團，搓圓按扁

8.做成中間略深的形狀

9.填入一勺餡料

10.用虎口慢慢收緊

11.搓圓

12.依此類推，把粉團做完。
做一次不容易，多包點，放冰箱，隨吃隨煮。我這些用量，一共包了中等大小的團子60個。幾乎放滿了冰箱一個抽屜，夠吃一段時間了

13.坐鍋燒水，放入豬油。（煮米粉團子用豬油煮出來特別香），調入少許鹽提味

14.水開後，下米粉團子，大火煮開後，轉中小火慢煮，中途需輕輕推動團子，以免粘鍋。煮至湯汁發白，加入適量白糖，關火

15.盛出裝碗，灑上花生芝麻碎即可